Challah For Shabbat And Holidays

!A wonderful recipe for Shabbat and the  holidays that fill the house with a great smell, and the family with great joy

 

Ingredients:

 

2.2 Pound flour

3 tablespoons dry yeast

½ cup oil

¾ cup sugar

2 ½ cups warm water

Pinch of salt

 

Preparation:

 

1. To knead all the ingredients together, first add the dry ingredients, and then add the liquid ingredients gently to prevent lumps forming in the dough.

2. Allow the dough to rest covered with plastic wrap and towel for at least an hour

After the ascension 3.

Knead the dough well and create 4 challahs, smear an egg and sprinkle sesame or poppy seeds, and again let the dough rest for about 40 minutes, covered with a towel

4. Bake at 180 ° C (355 F), about 30 minutes until golden.

Shabbat Shalom

עוגת תפוח-בדבש לכבוד ראש-השנה

אחד החגים שאני הכי אוהבת זה את ראש-השנה, יש משהו מבטיח ומרגש בסיום פרק בחיים ומעבר לפרק חדש. ואם כבר פרק חדש בפתח בואו נתחיל אותו ברגל ימין, ועם פרוסת עוגה ריחנית וטעימה. שתהייה לנו שנה-טובה ומתוקה כתפוח בדבש!

מצרכים:

קערה מספר 1: 2 כוסות קמח מנופה

1 אבקת אפייה

2 כפיות קינמון

¾ כוס שמן

2 ביצים

¼ כוס מיץ תפוזים / לימונדה

¼ כוס דבש

½ כוס סוכר

לערבב את כל המצרכים ביחד

קערה מספר 2: 4 תפוחים גדולים קלופים וחתוכים לפרוסות דקות

100 גרם צימוקים

100 גרם אגוזי מלך (לא חייבים)

½ כוס סוכר

לערבב את כל המצרכים ביחד

אופן ההכנה:

1. להוסיף את החומרים בקערה מספר 2 לתוך החומרים בקערה מספר 1 ולערבב עד לקבלת עיסה אחידה.

2. לרסס את תבנית האפייה בתרסיס שמן, לשפוך לתוכה את העיסה ולפזר קינמון מעל.

3. לאפות בחום של 180 מעלות (355), כ 40-45 דקות

שנה-טובה ומתוקה!

עוגת מצות מדהימה המפנקת בטעמה את כל המשפחה והחברים, חג-פסח שמח!

המצרכים לעוגה: כ 20 מנות

7 מצות

½ כוס חלב

½ כוס שמנת מתוקה

¾ כוס סוכר

1 ½ כפות אבקת קקאו

100 גרם חמאה

100 גרם שוקולד מריר

יין אדום מתוק להרטבת המצות

מומלץ להשתמש בתבנית 22 על 22 ס"מ

*** כתחליף ליין ניתן להשתמש בכוס קפה מוכן, ללא סוכר או חלב.

  1. אופן ההכנה:

  2. לחמם בסיר קטן על אש בינונית – חלב, שמנת מתוקה, סוכר, קקאו, חמאה ושוקולד מריר עד להמסה מוחלטת.

  3. לטבול כל מצה ביין המתוק כחצי דקה מכל צד.

  4. להניח מצה רטובה בתבנית העוגה ובעזרת כף למרוח את הקרם שוקולד עד לכיסוי המצה.

  5. לחזור על פעולה זו עד לקבלת מגדל של 7 מצות וקרם שוקולד המכסה אותן.

  6. להכניס למקרר ל 4 שעות לפחות, להתייצבות העוגה.

  7. לפרוס את העוגה לקוביות ולהגיש.

בתאבון וחג-שמח!

לביבות תפוחי-אדמה

אני מאוד אוהבת לביבות תפוחי-אדמה רכות מבפנים וקריספיות מבחוץ, כאלו שממש שומעים את הקרנצ'יות בכל ביס...

את הלביבות האלו אוהבים אצלנו בבית כל השנה ולא מחכים עד לחג החנוכה בכדי להתענג עליהן.

המצרכים: 1 קילו תפוחי-אדמה.

2 בצלים גדולים.

1 כוס קמח מנופה.

3 ביצים.

2 כפיות מלח.

1/2 כפית פלפל שחור.

שמן.

 אופן ההכנה:

  1.  לקלף ולשטוף את תפוחי -האדמה והבצלים ולגרד אותם בפומפיה. לתת להם לנוח בקערה  5 דקות ולסחוט את הנוזלים.

  2. להוסיף את הקמח המנופה, הביצים,המלח והפלפל השחור. לעסות את התערובת בידיים עד שאין גושים.

  3. לחמם את השמן במחבת ולמלא כף עם התערובת ולהניח בשמן החם עד להשחמה של הלביבה ולהפוך. להניח את הלביבות המוכנות על נייר סופג.

חג-שמח!

Latkas for Hanukkah

Ingredients:

2 lbs potatoes

2 big onions

1 cup flour

3 eggs

2 tea spoons

½ teaspoon black pepper

½ cup vegetable oil

Preparation:

  1. Peel and wash potatoes and onions.

  2. Grate the potatoes and onions.

  3. After grating let mixture rest for 5 - 10 mins and Squeeze out all the water  with hands.

  4. Add flour, eggs and salt and pepper. Mix very well to a smooth consistency.

  5. Warm oil in a pan, When oil is hot take one spoon from mixture place in pan

  6. Fry one side until medium brown, then turn over and brown the other side

  7. When done place paper towel on a plate, and put the latkas on it.

Latkas should be crispy on the outside and soft on the inside.

Happy Hanukkah!

 

אוזני-המן לכבוד חג-פורים

איזה כיף שחג-פורים הגיע ואפשר לאפות בבית את העוגיות הנפלאות והטעימות האלו, הן פריכות ונימוחות ופשוט אי אפשר להפסיק לאכול אותן...

מצרכים למתכון (כ-35 יחידות):

3 כוסות קמח מנופה.
200 גרם חמאה / מחמאה.
1 כוס סוכר.
2 ביצים.
2 אבקת אפייה.
1/3 כוס מיץ לימון טרי / מיץ תפוזים.

מילויים:

לוטוס
נוטלה
שוקולד השחר
חלבה
פרג
ממרח תמרים

אופן ההכנה:

  1. בקערת המיקסר נעבד את כל החומרים יחד עד לקבלת בצק אחיד, נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונכניס אותו למקרר  לצינון ל-45 דקות.

  2. נחלק את הבצק ל - 2, ועל נייר אפייה נרדד את הבצק לעלה.

  3. נקרוץ עיגולים בעזרת כוס, ונניח במרכז העיגול 1 כפית מהמילוי שבחרנו.

  4. נסגור למשולש.

  5. נחמם את התנור ל 180 מעלות (F355), ונאפה כ-20 דקות / עד שהעוגיות מזהיבות.

חג-שמח!

Hamantash For Purim

Purim  has come and you can bake these wonderful and delicious Hamantash pastry at home. they are crispy, and you can not stop eating them…

Ingredients: (about 35 units)

3 cups sifted flour

0.5 pound butter

1 cup sugar

2 Eggs

2 tbs baking powder

1/3 cup fresh lemon juice / orange juice

Fillings:

lotus

Nutella

Chocolate spread

halvah

poppy seed

Date spread

 

Preparation:

1. In the bowl of the mixer mix all the ingredients together until the dough is uniform.

 2.wrap the dough in plastic wrap and put it in the refrigerator for 45 minutes.

3. Divide the dough into 2, and on a baking paper, roll the dough into a leaf.

4. Create circles with a cup, and place 1 teaspoon of filling in the center of the circle.

5. Close the dough to a triangle.

6. Heat the oven to 180C degrees (F355), and bake for about 20 minutes until the cookies turn brown.

Happy Purim!

חלות מושלמות לשבתות וחגים

קבלו מתכון לחלות מדהימות הממלאות את הבית בריח של שבת וחג, ואת בני הבית ממלאות בשמחה גדולה אז בואו נתחיל!

המצרכים:

1 קילו קמח

2 כפות שמרים יבשים

1 ביצה

3 כפות סוכר

1 כף מלח

 2 כוסות מים פושרים (אם יש צורך ניתן להוסיף לבצק עוד כף מים)

להברשת הבצק:

1 חלמון

1 כפית דבש

1 קוביית קרח

עיטור החלות: סומסום, פרג או תערובת תבלינים למאפים.

אופן ההכנה:

  1. לערבב וללוש בקערת המיקסר את הקמח, השמרים, הביצה, הסוכר, המלח והמים כ 10 דקות, עד לקבלת בצד אחיד ולח. 

  2. לתת לבצק לתפוח מכוסה בניילון נצמד, ומגבת כשעה.

  3. לקלוע צמות ולהניח את החלות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה מרוסס בתרסיס שמן. 

  4. בעזרת מברשת להבריש את הבצק בבלילת הביצה, לפזר סומסום ולכסות להתפחה שנייה של 30 דקות.

  5. לחמם את התנור ל 180 מעלות צלזיוס ( 355F) , ולאפות במשך כ 30 – 35 דקות, עד שהחלות מזהיבות.

  6. לתת לחלות להתקרר מעט על רשת אפייה, בכדי למנוע רטיבות, ולסגור אותן בעזרת ניילון נצמד לשמירת הלחות.

בתאבון!

מצה בריי לכבוד פסח

מנה פשוטה ביתית וקלה להכנה, וטעימה מאוד המורכבת ממצות השבורות לפתיתים וביצים יאמי!

המצרכים למתכון (כ-2 מנות)

4 מצות שבורות לפתיתים קטנים.
4 ביצים.
10 כפות מים או חלב.
מלח.
פלפל שחור.
שמן לטיגון.

אופן הכנת המתכון:

 
 1. לפורר את המצות לפתיתים בעזרת הידיים, לתוך קערה.

  2. להוסיף את הביצים, המים (או החלב), הפלפל השחור והמלח. לערבב היטב יחד עד לקבלת עיסה אחידה.

  3. להשאיר את העיסה כ-5 דקות בקערה לריכוך המצות.

  4. לחמם שמן במחבת ולטגן את המצה בריי משני הצדדים על אש בינונית, עד להזהבה. (המצה בריי צריכה להיות בעובי של 1 ס"מ במחבת).

בתאבון!

מצות מגולגלות במילוי ירקות מטוגנים

מצות אפויות במילוי ירקות מטוגנים, מנת פתיחה נהדרת לארוחת החג חג-שמח לכולם!

המצרכים למתכון (כ-14 רולים)

7 מצות
 2 קישואים בינוניים
 1 חציל גדול
 340 גרם פטריות
 3 ביצים טרופות עם מלח ופלפל שחור
¼ כוס שמן

*** לגירסה חלבית 1 כוס גבינת מוצרלה מגורדת

אופן ההכנה:

1. להרטיב את המצות במים ולכסות אותן במגבת ל 15 דקות, המצות צריכות להיות רכות אך לא מתפרקות.

2. לחתוך את החצילים והקישואים לעיגולים, להניח שכבה אחרי שכבה בצלחת, לפזר מעט מלח גס בין השכבות ולתת לירקות להגיר נוזלים כ-10 דקות.

3. לחמם את השמן במחבת ולטגן את החצילים, הפטריות והקישואים עד לקבלת גוון זהוב בשני הצדדים (יש להמנע מטיגון יתר ולדאוג שהירקות לא ייתקשו).

4. להניח את הירקות המטוגנים על נייר סופג.

5. לחתוך את המצות לחצי לאורך המצה.

6. לקחת חצי מצה ולהניח בקצה אחד שלה - מיקס של חציל, קישוא ופטריות.

לגלגל בעדינות את המצה,  לטבול בתוך הביצה הטרופה ולהניח בתבנית מרופדת בנייר אפייה משומן קלות.

 7.לאפות בחום בינוני ב 180 מעלות (355), במשך כ 20-25 דקות.

להכנת גרסה חלבית – להוסיף בסעיף 6 כפית גבינת מוצרלה מגורדת לכל מצה מגולגלת.

Amazing  chocolate matzah cake

I love this cake with all the chocolate cream covering the matzah layers... YUMMY! 
 

Ingredients:

7 Matzah   

 ½ cup milk

½ a cup heavy whipping cream

 ¾ cup sugar

 1 ½ tablespoon cocoa powder

 4 oz butter

 4 oz dark chocolate

Sweet red wine to wet the matzah

I recommend using a 22 by 22 cm baking pan.

*** As a substitute for wine you can use a cup of coffee prepared, without sugar or milk

Preparation:

1. In a small pot  over medium light, heat - milk, heavy whipping cream, sugar, cocoa powder, butter and dark chocolate. Stir slowly until completely dissolved.

2. Dip each matzah into the sweet wine for about half a minute on each side.

3. Place a wet matzah  in the cake pan and with a spoon, apply the chocolate cream until the matzah  is covered..

4. Repeat this action until you get a tower of 7 matzah  and chocolate cream covering them.

5. Stabilize the cake and refrigerate for at least 4 hours.

6. Cut the cake into cubes serve and enjoy!

כופתאות קניידלך לחג הפסח

 

כופתאות קניידלך או מצה בול, איך שלא תקראו להם אלו כדורים נפלאים שכיף להתענג על מרק טוב כשהם בפנים רכים וטעימים...

המצרכים:

3 מצות

½ כוס קמח מצה

2 ביצים

¼ כוס שמן

½ כפית מלח

פלפל שחור

½ כוס מים חמים

לבישול הכופתאות יש להכין סיר עם מים רותחים וכף אבקת מרק עוף.

אופן ההכנה:

1. לפורר את המצות לפתיתים בעזרת הידיים, לערבב את כל המצרכים ביחד ולהכניס למקרר ל 30 דקות להתייצבות.

2. לשמן מעט את הידיים וליצור כדורים קטנים מהעיסה.

3. בסיר עם מים רותחים וכף מרק עוף, נבשל את הכדורים כ 25 דקות, או עד שהכדורים צפים ומלבינים.

4. להוציא את הכופתאות למסננת, ולהגיש עם מרק חם.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

תוספת חגיגית לאורז לשבתות וחגים

רוצים להפתיע את המשפחה והחברים? זוהי תוספת מפתיעה, חגיגית ויפה בעלת מתיקות מעודנת ונפלאה...פשוט תענוג!

המצרכים:

3 בצלים בינוניים קלופים וקצוצים דק

7 כפות שמן

½ 1 כוסות צימוקים

1 כוס שקדים קצוצים

6 כפות סוכר חום

3 כפות חמוציות

קורט מלח גס

אופן ההכנה:

1. לחמם את השמן בסיר ולהוסיף אליו את הבצלים הקצוצים, לטגן אותם עד להזהבה.

2. להוסיף לסיר את הצימוקים, השקדים הקצוצים החמוציות ולערבב כ 5 עד 7 דקות על אש בינונית.

3. להוסיף את המלח והסוכר החום ולקרמל את הכל ביחד עד לקבלת צבע זהוב ויפה.

4. ניתן להגיש כתוספת חמה וחגיגית על האורז.